Вебинар «Теория кондитерского дела»

На нашем онлайн-курсе вы сможете погрузиться в изучение теории ингредиентов - ключевого аспекта в мире кулинарии. Почему важно уделить время изучению теории ингредиентов? Потому что без этого фундаментального знания вы ограничены в своих возможностях и останетесь на уровне повторения чужих рецептов. Ведь вы вряд ли мечтали о том, чтобы просто следовать инструкциям других, когда начинали интересоваться кулинарным искусством.

Не хотите ли вы раскрыть свой потенциал и создавать собственные, неповторимые сочетания вкусов? Что может быть более удивительным, чем творить кулинарные шедевры и придумывать новые, взрывные рецепты собственными руками? Однако, чтобы достичь таких высот, необходимо освоить основы кулинарного искусства.

На онлайн-курсе:

• Вы познакомитесь с уникальными знаниями о пастеризации яиц и температуре, при которой они становятся безопасными для употребления.
• Вы раскроете тайну химического состава обычных кондитерских ингредиентов, различия между разными видами агар-агара и пектинов, а также особенности мук и разрыхлителей.
• Также вам будет доступна информация о свойствах и особенностях шоколада, включая необходимость темперирования и его влияние на конфеты и торты.
• Вы узнаете, какие процессы происходят во время нагревания или охлаждения, в зависимости от наличия определенных компонентов.
• Более того, вы поймете, как объединить несколько жидких ингредиентов, включая воду и жир, и как это может повлиять на результат.
• И наконец, вы получите уникальные знания о влиянии сахара на организм человека, которые помогут вам принимать более обоснованные решения в своей пищевой жизни.